中国茶は3煎飲む

中国茶は1煎、2煎、3煎を楽しむ。
これが本当の醍醐味だと思います。
3煎目までの味と香りの変化により、
様々な事を感じる事が出来ます。

産地の様子。
茶師の技術。
保存の状態。
適切な価格。

上記の4つは確実に感じ取れます。
プロを目指すには必至な事のみですね。
その為にも考える事が必要だと思います。

1煎=味10：香90
2煎=味50：香50
3煎=味90：香10

これが大高式方程式です。(^^;)
このようにテイスティングすることにより、
飲んでいる中国茶の実力を感じてみましょう！

3煎飲まずに中国茶の良し悪しは語れない。

今後ともどうぞよろしくお願いします。